心と舌を満たす芸術 ― ガストロノミー “ジョエル・ロブション”で過ごす特別な時間

古城の扉をくぐる瞬間の高揚

恵比寿ガーデンプレイスの奥、まるでヨーロッパの古城を思わせる建物。
その扉の向こうにあるのは、フレンチの巨匠ジョエル・ロブションが手がける、夢のような美食の世界。
日常を離れ、上質な時間を味わうために ―― 少しだけおめかしをして訪れました。

店内は、壁やカーテンの装飾までがライトアップでゴールドに包まれ、テーブルや椅子は深いブラック。
そのコントラストがまるで宮殿のような荘厳さを醸し出します。
ナプキンを結ぶゴールドのリボンに、これから始まる特別な時間への期待が高まります。

美しさと驚きに満ちた一皿

アミューズは「手長海老のゴーフレット」。
軽やかな衣の中には海老の旨味が凝縮されたクリーム。手に持って頬張ると、ふわりと香りが広がり、心がときめきます。

北海道から届く、清らかな一皿

アペタイザーの「北海道 噴火湾産ボタン海老のタルタル」は、アボカドとコリアンダーソースの爽やかな風味が重なり合い、素材の甘みを引き立てます。
口の中でほどける食感に、シェフの繊細な感性を感じました。

美しい締めくくり ― デザートの芸術

デザートは「洋梨のバヴァロワとアカシアはちみつのグラス」。 蜂の巣を模したチュイルの下に、なめらかなバヴァロワと優しい甘さのはちみつ。 ミツバチの装飾が愛らしく、見た目にも心がほどける一皿です。

一皿ごとに感じる、食の芸術とおもてなしの心

「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」での時間は、単なる食事ではなく、人生の節目にそっと寄り添う“体験”そのものでした。
非日常の美しさに触れることで、自分の内側まで整っていくような――そんな夜。
大切な人と、また自分へのご褒美として訪れたい、永遠に記憶に残る一軒です。